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Pascal Affûtage
Après une carrière riche et variée chez Stellantis à Trémery (ex-SMAE), j’ai choisi de me reconvertir dans un métier artisanal, indépendant et essentiel : l’affûtage-rémoulage. Passionné par le travail manuel et fort de mes connaissances techniques, j’ai suivi une formation spécialisée au centre FCTV de Valenciennes pour maîtriser cet art oublié, pourtant indispensable.
Installé à Laquenexy, j’ai fait le choix d’un atelier fixe, garantissant des conditions de travail optimales et un affûtage d’une précision irréprochable. Mon engagement va au-delà de la simple restauration du tranchant : je souhaite donner une seconde vie à vos outils et inscrire mon activité dans une démarche écoresponsable.
Pour limiter l’impact environnemental, je vous invite à regrouper vos demandes avec vos proches et voisins. J’organise également des "ramasses" régulières pour optimiser les déplacements.
Que vous soyez particulier (couteaux, ciseaux, outils de jardinage et de bricolage) ou professionnel (métiers de bouche, du bois, du cuir, de la santé, salons de coiffure ou couture), je mets mon savoir-faire à votre service pour redonner à vos outils toute leur efficacité.
Fabien Azzalin – La Belle Entaille
Je suis Fabien Azzalin, originaire de Pont-de-Beauvoisin et présent sur les marchés de Charavines, La Bridoire, Chambéry-le-Haut et Novalaise.
Mon parcours a commencé dans l’hôtellerie, avec un bac technologique hôtelier en poche. Comme beaucoup de jeunes cuisiniers, mes débuts furent laborieux, mais à force de travail et d’expérience, j’ai gagné mes galons en cuisine. Puis, en devenant père de famille, j’ai recherché plus de stabilité. J’ai alors passé et réussi les concours de la fonction publique, devenant cuisinier en cuisine collective autonome.
Après 20 ans de service, un questionnement s'est imposé à moi : "Si je devais changer de métier, que choisirais-je ?"
La réponse est venue naturellement : l’affûtage.
Animé par cette conviction, j’ai repris les études et suivi une formation diplômante pour maîtriser cet artisanat exigeant. Avec mon diplôme en poche, j’ai fondé La Belle Entaille et me suis installé sur différents marchés.
Grâce à mon engagement et à la qualité de mon travail, j’ai bâti une clientèle fidèle et noué de belles collaborations, notamment avec Rouge Mermet.
Aujourd’hui, je suis fier d’exercer un métier qui me passionne, où chaque lame que j’affûte retrouve son tranchant et sa précision.
Eddy Les Bons Couteaux
Après 30 années passées au service des autres – 15 ans chez les Pompiers de Paris et 15 ans au SAMU 13 et 84 – j’ai ressenti le besoin d’un nouveau départ. Une envie de changement, mais toujours avec la même mission : apporter mon savoir-faire et mon expertise au quotidien.
Passionné par le travail manuel et la précision, je me suis formé à l’école d’affûtage FCTV pour devenir affûteur-rémouleur itinérant. Aujourd’hui, je sillonne le nord Vaucluse et le sud Drôme pour redonner une seconde vie à vos lames : couteaux, ciseaux, outils et bien plus encore.
Que ce soit sur les marchés ou directement dans votre entreprise, je viens à votre rencontre pour partager mon métier dans un esprit de convivialité et d’échange. Parce qu’un bon outil bien affûté fait toute la différence, je mets mon expertise à votre service.
Au plaisir de vous rencontrer et de redonner du tranchant à votre quotidien !
La meule d'Odin
Affûter, c’est bien plus qu’un simple geste technique : c’est un savoir-faire que je suis fier de préserver et de transmettre. Passionné par la restauration des objets et soucieux de leur donner une seconde vie, j’ai choisi de me reconvertir dans l’affûtage tout en poursuivant mon métier d’enseignant dans le bâtiment, spécialisé en Segpa.
Recycler et prolonger la durée de vie des outils du quotidien a toujours été une priorité pour moi. C’est pourquoi je me suis tourné vers ce métier d’affûteur/rémouleur, autrefois essentiel et aujourd’hui trop souvent oublié. Rien ne me satisfait plus que de voir un client redécouvrir l’efficacité d’un couteau qu’il pensait irrécupérable.
Mon objectif ? Vous offrir un tranchant impeccable pour faciliter vos gestes du quotidien. Chaque affûtage est réalisé avec soin et précision, pour que vos couteaux retrouvent toute leur utilité et leur efficacité.
Confiez-moi vos lames, et redécouvrez le plaisir d’un couteau parfaitement affûté.
